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Coffee Flair -晴光市場旁,一處溫暖放鬆的空間

採訪 王語儂、林冠廷     撰文 王語儂

 

在攤商吆喝、人來人往又充滿朝氣的台北晴光商圈,一路步行到一旁靜謐巷弄裡,你不難發現這裡有一間低調不搶眼、卻又自成一格的咖啡店。在這個社區居民、學生、與外來觀光客來往交錯的地方,從小生長在晴光商圈中的森與比爾姐弟,於2017年一同創立了「COFFEE FLAIR」。
來到「COFFEE FLAIR」的木門前,需要一個按鈴的儀式,等待主人來開門才能進入。一踏進店內,咖啡香在諾大的空間中流竄,充滿鼻間;望著專注於沖煮手中那杯咖啡的咖啡師,在這個安靜且專注的地方,時間恍若開了慢速一般。

 

▶︎ 請介紹一下COFFEE FLAIR?

森(主理人之一的姊姊)已經鑽研咖啡超過10年的時間。我們原本就是晴光商圈在地人,從2017年開店至今,初期因為店址位於傳統商圈,客群較保守的關係,不容易經營,但透過社群發酵以及口碑傳遞,也慢慢累積出了一定的人氣;有趣的是,現在不少社區在地的客人會將這裡當作招待來訪賓客的好所在!

 

FLAIR 的logo由比爾經手設計,從主理人的角度出發,創造適合FLAIR的視覺圖像;因為對「氣味」的敏銳、喜歡記錄氣味,發覺人透過記憶香氣會與過往回憶互相牽引,然後反映在味覺的表現上,所以用「鼻子」的意象作為logo。
 

提及此次WHOSMiNG繪製於雙層咖啡杯上的咖啡壺圖像,FLAIR店內選用這個玻璃壺盛裝咖啡,傳遞了「分享」的想法,希望品飲人能將這壺咖啡分裝給同行者一起品味,出杯的同時,會附上直口與寬口兩種杯型給飲者嘗試和選擇,一般來說用直口杯品飲首先咖啡液會接觸到舌尖,能品嘗到較明顯的香氣;而使用寬口杯品飲,咖啡液會接觸到舌頭中後段,甜感的感受更顯豐富;當然這些感受並非每個人都相同,但不同的器皿確實能帶出同一杯咖啡不同的品飲風味。

 

▶︎ 想知道森和比爾喜歡玻璃雙層杯的理由?

曾經在其他地方使用過雙層玻璃杯容器,在與好玻合作這個企劃之前,有做過合作杯款的測試,此次合作之雙層杯的杯型偏向寬口,會讓咖啡的品嘗風味更豐富、甜感更明顯,且容量、尺寸也很適合耳掛包使用,相較於陶瓷器皿品嘗到的溫潤口感,雙層玻璃杯帶出的是全然不同的「滑順感和清透感」。
 

 

▶︎ 三間咖啡品牌都是插畫家WHOSMiNG心目中很有印象的好品牌,請問之前有和WHOSMiNG合作過嗎?對WHOSMiNG的插畫風格印象是?

 開店初期Ming就有來訪和繪圖,他的風格很有生活感、親切好親近,跟FLAIR希望創造給顧客隨意自然的空間想法雷同,所以兩週年的企劃圖像當時就是請MING設計的。

這次聯名的杯款也很適合耳掛包使用!

菜單封面就是MING設計的兩周年圖像!!!

 

 

▶︎「COFFEE ADDICT SERIES」推出了180ml和300ml兩種容量的雙層杯,兩種容量都有其合適的咖啡飲品,想請森和比爾各推薦一項店內的飲品給讀者?

 

180ml小雙層杯我們推薦飲者1加1咖啡(單份濃縮or小杯美式+卡布奇諾),品飲時可以一次喝到兩種口味;300ml雙層杯則推薦冬季限定的隱藏菜單- 萊姆酒拿鐵,300ml容量符合拿鐵的製作需求,冷冷的天氣裡,森想要為客人帶來暖暖的感受,因此特調出萊姆酒拿鐵,一點點的酒就可以帶出咖啡濃郁的香氣,光用聞的便可感受到一股暖意,酒跟拿鐵在口味的調和上非常平衡,鼻尖的酒香到舌尖的咖啡香讓這個飲品的風味層次更加豐富。

1加1咖啡(單份濃縮or小杯美式+卡布奇諾)

冬季限定的隱藏菜單- 萊姆酒拿鐵

 

 

▶︎ 森和比爾對於這次的三方合作企劃有什麼感想?

F 透過不同領域的品牌和咖啡店家彼此串聯,能讓更多的消費者接觸並認識我們,「團結」成為一個推廣品牌很好的動能。

 

 

▶︎ 最後,咖啡品牌和好玻合作為還未踏入咖啡品嚐領域的人,推出【咖啡初心者企劃內容】,希望藉由好飲品和好器皿的結合,讓有興趣的人對咖啡有更深一層的認識,請簡單為讀者介紹FLAIR的咖啡初心者企劃體驗流程?

首先會引導並了解顧客喜歡的品飲類型(酸、甜、酒、茶等)以及飲用習性(拿鐵、單品、1加1等),接著透過聞香盤進一步了解其喜好的風味,最後推薦適合的飲品給他;MENU內容裡也提供了店內的磨豆機的型號和濾杯的形式,讓有需要的品飲人可以根據自己的喜好做調整。

 

 

來聞一下吧!看今天想要什麼風味的咖啡~

那天點了一個很厲害的提拉米蘇!!!!!

 

菜單也是比爾親自設計的喔~

仔細留意此次WHOSMiNG繪製在FLAIR杯款上的圖像,你會看到手沖壺的中間有一顆貓鈴鐺很自然地掛在上面,像是一個意想不到的小驚喜,之前便聽WHOSMiNG提及過FLAIR店內有一隻引人注目的店貓,所以他把貓鈴鐺融入在圖像中增添一些小趣味,然幾次探訪筆者皆未曾與這隻貓咪見到面,本來懷著好奇想去看看牠的真面目,詢問之下才知道採訪這天原來是森的休假日,想當然爾貓也跟著休假去了,只能期待下次再見。

 

COFFEE FLAIR是個溫暖低調的地方,森與比爾用心經營著這個空間,期望每位品飲者能與他們一起沈浸在裡面;不僅咖啡專業,FLAIR的蛋糕甜點更是讓人欲罷不能!歡迎大家探訪這個位在晴光商圈中獨樹一格的咖啡店。

 

 

coffee flair

地址 : 台北市中山區雙城街13巷11-1號1樓

營業時間:11:00-22:00

電話 : 02 25983707

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